เชียงใหม่ ประเทศไทย, 23 กุมภาพันธ์ 2565 – โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ (Meliá Chiang Mai) โรงแรม 5 ดาวแห่งใหม่ใจกลางเมืองเชียงใหม่ถนนเจริญประเทศ ที่มีกำหนดเปิดให้บริการวันที่ 8 เมษายน 2565 เป็นต้นไป ริเริ่มโปรแกรมครัว 360 องศา (360° Cuisine) เพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารอร่อยสดใหม่จากวัตถุดิบท้องถิ่น ที่คัดสรรมาจากฟาร์มออร์แกนิคของโรงแรม และส่งเศษอาหารกลับสู่ฟาร์มเพื่อการทำปุ๋ยต่อไป   สุขสันต์ ชุตินธราทิพย์ หรือเชฟบิลลี่ หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของโรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ ได้รังสรรค์อาหารจานพิเศษโดยเลือกใช้ผลผลิตจากฟาร์มออร์แกนิคของโรงแรม และพยายามใช้ทุกส่วนของวัตถุดิบเท่าที่จะเป็นไปได้มาปรุงอาหารโดยไม่เพียงแค่มุ่งหวังเพื่อลดปริมาณขยะของโรงแรมให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น เพราะเศษอาหารทั้งหมดจะถูกแยกเพื่อส่งกลับไปที่ฟาร์มเพื่อทำเป็นปุ๋ยหมัก ตามแนวคิดโปรแกรมครัว 360 … Continue reading โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่ ริเริ่มโปรแกรมครัว 360 องศา อาหารสดใหม่ใช้วัตถุดิบทุกส่วนจากฟาร์มท้องถิ่น